【媽咪心事聊聊天】
「妳還好嗎?媽媽!需要聊聊嗎?」洪老師溫柔走到我面前這樣問,我馬上回:「好啊!」但內心其實想著終於....... 真好........,她是一位主攻兒童心理的治療師。
在醫院上早療課,每隔一段時間,不同的治療師就會拿意見表給家長填寫,其中一欄是家長對孩子的期望,有的家長會哀愁擔憂寫下,希望幫孩子達到同年齡的能力,有的家長會搖搖頭寫下無意見並說有用嗎?我總是想著,寫這些意見表會有人關心看見嗎?
回到當時Kasper還在讀中班,他剛考完第四次的聯合評估,所有監考官都告訴我:「孩子雖然還是落後同年齡,但持續上課會幫助他進步的。」只有其中一位考官告訴我:「我覺得媽媽要放手,雖然還是與同年齡孩子有落差,但他有進步了,如果還一直佔著資源也不好。」
每隔一段時間裡,總會有人告訴我,不要佔資源、放手這些話,這些年我不知聽過多少回?就傷了多少回?我回那位考官:「如果孩子只是單純的骨折,即使不看醫生我也能平常心看待,因為會有好的那一天,但當所有治療師都告訴我要堅持,那我該放手嗎?」嗯~外人說嘴總是很容易,親自走訪一遭才知苦澀啊!這個答案糾結我很久,因為能看到孩子進步,不就是我沒放手嗎?於是中班那會又再次讓我崩潰一次。
所以拿到意見表,我把自己的心情寫下,其實慢飛家長比誰都想放手,但真的放手又會怪家長沒帶來治療,該何去何從很茫然,那是否就只有死路一條呢?因為怎麼做都被罵卡資源不放手.............
沒記名的意見表,我沒想過可以得到回應,想不到洪老師主動跟我聊起,跟她聊完我整個心情也舒坦多了,她告訴我:「看了幾次媽媽都悶悶不樂,加上意見表的內容大概猜到是我,很謝謝我把內心話讓她知道,才能更清楚家長的不安,因為家長的心情也是讓孩子進步的關鍵之一。」
很謝謝洪老師在走進人心有一套,讓我收穫不少,更讓我確定原來寫意見表是有用的,因此日後我寫得也比較起勁,不管治療師是資深還是實習,我都希望讓治療師了解,在門外等待的家長是帶著許多認可與期待來的,而這些希望絕不是簡單淪為賺取學分就不專心研討,更不希望讓默默耕耘的治療師努力沒被看見,因為微小的初衷也能成為別人大大的收穫。
#第202篇
#拿到意見表您會寫下什麼
#意見表的小故事
#放手的課題很難解
#又再一次崩潰時刻
#媽咪心事聊聊天 #時光小站
#遲緩兒 #慢飛孩子
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅務農夫婦,也在其Youtube影片中提到,各位農林漁牧業的農友們,告訴你們喔~ 「109 年農林漁牧業普查」要開始囉!! 普查的對象~ 是像我們這樣在經營農作物栽培的農夫啊、還有畜牧、 農事及畜牧服務、林業、漁撈及水產養殖等生產與休閒活動的業者。 這次的農林漁牧業普查是5年辦理一次重要基本國家的形勢調查喔, 是針對全國的農業發展進行總...
第202篇 在 Facebook 的最佳貼文
【再給我一個休息的空間】
好兄弟也有變種 !
8月27日貼出那篇【請給我一個休息空間】
那一道靈符好像己經失靈了!
才短短幾天就失去效力,
難真的也要打到第二、三劑。
同樣的問題還是一直反覆被問,已經沒有體力再回了!
【烘焙小常識】貼了200多篇,
已經夠完整夠詳細了,這是60年的經驗累積,
提問者所要的問題裡面應該都有了,
只是懶得去翻,直接就問,
拜託!請花點時間先查看,查不到再來問。
再次整理一些月餅的相關資訊,
【烘焙小常識】油皮酥餅類
第3篇《簡易蛋黄酥不裂法》
第4篇《如何辨别餅皮的熟成度》
第6篇《從油皮,酥,餡的比例話等級》
第7篇《如何譲緑豆椪烤得髙凸漂亮》
第13篇《從油皮、酥、餡比例話口感》
第14篇《淺談蛋黄中的白點》
第16篇《如何分辨油皮的熟成度》
第17篇《如何辨識鹹蛋黄》
第18篇《如何使表皮不易破裂》
第19篇《從油皮剖面談麵粉習性》
第20篇《漫談油皮酥的桿捲法》
第89篇《滷肉餡的製作》
第90篇《蛋黃酥要如何才不會黏皮》之一
第91篇《蛋黃酥要如何才不會黏皮》之二
第92篇《如何增加油皮的亮度》
第93篇《油皮的熱水、冷水、冰水有何差别》
第94篇《如何防止油皮出油》
第95篇《如何防止油皮開裂》
第96篇《油皮的問與答》
第97篇《廣式月餅的鹼水如何使用》
新增
第167篇《如何改變油皮酥硬度》
第202篇《蛋黄中的白點是何時形成》
第203篇《如何顯現油皮的亮度》
第204篇《烤箱温度與油皮的熟成》
第205篇 《那一種粉最適合做蛋黃酥》
第206篇《為什麼我的蛋黃酥不會酥 》
第207篇 《油皮的熱水、常溫水、冰水有何作用》
第208篇 《談油皮、酥、餡的黃金比例》
第209篇 《從油皮剖面看表皮的酥脆》
第210篇 《從油皮剖面看皮、酥的組合》?
第211篇 《從油皮剖面看皮、酥的比例》
第212篇 《如何一招變大廚》
以上只談到今年中秋(9/18) ,談不完的留待明年中秋再繼續!
有關月餅的相關問題、配方及作法均在我的書中有詳細的說明與解答,
我只能說:『配方只是一個參考;不斷的練習才是經驗的累積』!
第202篇 在 Facebook 的最佳解答
【烘焙小常識】第202篇 中秋第一談
《蛋黄中的白點是何時形成》?
中秋—到粉絲專頁有關月餅的
文章都會被挖出来複習!
最近又接到一些私訊,問及蛋黄裡為什麽會有白點?
是没有烤熟嗎?或是什麽原因?
在【烘焙小常識】第14篇曾提及兩個版本:
1. 鴨子本身不健全,某個生理機能有問題才會生出有白點的蛋。
2.蛋裡同時兩個蛋黄 ,一個較强—個較弱,弱的被强的吸走養分,
最後剩下白奌 留在蛋黄裡,假如兩個—樣强就會出现雙蛋黄
(鴨蛋少見双蛋黄,雞蛋就常見双蛋黄)
3. 還有一說,鹹蛋黃醃製時間不足、鹹度不夠
你較相信那一個推理?
為了求證這個原因,我又做了一次實驗:
我烤了10個蛋黄,
為了求證蛋黄中的白點到底是何時形成?
我將10個蛋黄全部切半觀看,並無白點,
#證明蛋黄中的白點不是原來就有的,
隨後又將蛋黃全部合起還原成原體。
(因蛋黃有黏性合體後看不出有切過)
就按照正常蛋黃烘烤方式進行,
放中層以上下火150烤10分,
之後做了6個蛋黃酥(綠豆、黑豆各3)
留4個蛋黃做比對,
採先烤後擦方式烘烤。
也為了探討擦蛋黃液是常溫的好或冷藏的漂亮,
我取冷藏的蛋黃比較濃稠,結果…………
烤後表面像塗了濃妝的花旦,
蛋黃酥6個切開全部出現白點,
拿那4個沒包入的來比對,3個並無發現白點,
(只有中間凹陷那一個有白點,但我沒有做)
(凹陷那一個確實比其他的軟是醃製時間不足、鹹度不夠)
#由此可證實蛋黄中的白點是在烘烤中形成,
並非原蛋就有,也並非蛋黄沒有烤熟,
(以上下180烤42分,擦蛋黄延誤2分鐘)
為什麼包入豆餡烤完之後個個瞪白眼,
可是烘烤三天之後原先的白點卻一晚消失,
為什麼…為什麼…令人百思不解?
蛋黃烤10分應有熟成,只是未到出油程度,
難道真的要烤到出油嗎?
是的:蛋黄酥要內外兼酥,
真的:連蛋黄也要烤到出油才夠香夠酥!
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第202篇 在 務農夫婦 Youtube 的最讚貼文
各位農林漁牧業的農友們,告訴你們喔~
「109 年農林漁牧業普查」要開始囉!!
普查的對象~
是像我們這樣在經營農作物栽培的農夫啊、還有畜牧、
農事及畜牧服務、林業、漁撈及水產養殖等生產與休閒活動的業者。
這次的農林漁牧業普查是5年辦理一次重要基本國家的形勢調查喔,
是針對全國的農業發展進行總盤點的作業,
重要的是普查結果,就可以提供相關政策參考,為民眾做更多的事。
農林漁牧業普查有個更重要的「三不加二會」的原則
「二會」是:
第1.普查員「會」佩戴普查員證。
第2.普查員「會」親自遞送致受訪戶(單位)函。
「三不」是:
第1.普查員「不會」洩漏個人資料給任何人。
第2.普查員「不會」詢問普查表以外的資料。
第3.普查員「不會」要您提供帳戶或存摺。
當然~因為我們是農業重要成員之一,如果我們提供寶貴資料,這樣就可以反映農業經營實際的狀況,政府才能制定更好更正確的政策啊。
填表方式有哪幾種?
如果您是我們的普查對象,主計總處會派員到府上進行訪問填表,屆時您亦可選擇留置填表或是網路填報。
再次提醒~現在大家都擔心詐騙集團很多,是否有查證管道?
如您對本普查有疑慮,查證方式如下
1.上網查詢網址: https://census.dgbas.gov.tw/agr109/?mp=4
2.可向當地村里長辦公室、鄉(鎮、市、區)公所、各縣市政府主計處詢問。
3.撥打165反詐騙專線。
#109年農林漁牧業普查
#行政院主計總處
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