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張可頤近況 在 舌尖上的攝影師:百飲募集/美食攝影 Facebook 的最佳解答
#百飲募集貳點零 #募集中
布咕 Boogoo Cafe
「被咖啡廳耽誤的咖哩店」
BooGoo cafe 布咕咖啡 位在敦化北路的巷弄中,老牌中式餐館、義法西廚、日式燒肉、文青咖啡環伺,是百家爭鳴的一級戰區,布咕頂著咖啡的名號,卻以一盤咖哩打天下,號稱「被咖哩耽誤的咖啡廳」。
布咕咖啡環境舒適,在午後有溫煦的陽光灑入,靛藍色牆面與木紋桌地交織,磁制純白飛鳥點綴,有天空翱翔的遼闊氛圍,即便桌數不少也不感壅擠,本來二樓天花要打造一個巨大鳥巢,但原屋是民國38年建成的老厝,難以承受過度裝飾,只好漆成如今的黑木斜頂,反而樸實溫馨,令人安逸。
布咕可愛呆萌的外表下,有著「重食咖啡廳」的靈魂:咖哩份量壯闊,豬排半張臉大,唐揚雞、牛肋條也給得大方,如此不夠,還能用銅板價加倍份量,與尋常咖啡廳的小品截然不同,James 直言 「既然要坐下來就要能吃飽,你到咖啡廳待著,每次吃一些小小的很不爽,肚子還是餓的!」,眼前的他高壯挺拔,額間有汗,像剛從籃球場下來的大男孩,店鋪是經營者個性的延伸,布咕萌甜可愛下的豪邁便是來自他的手筆。
但今日汗水不來自球場,而是勞碌,James經營三間店舖,日日奔波,絲毫不懈,想與他聊聊近況,椅子還沒坐熱他又起身匆忙。布咕咖啡是他的第二間店,與高中同學合夥,宛如餐飲版的五月天,唱而優,便精進為製作人,他成立「開吧 餐飲加速器」,孵化更多對餐飲有熱情的經營者們。
畢業自電機系的 James 擅長控管餐廳的整體經營、策略擬定,合夥人是資管、數學背景,看似全與餐飲毫無淵源,但「心裡知道想做哪個料理,就專注做好,也不見得會輸」,在寸土寸金的市區開店,不憑愚勇,靠綢繆:
「最終食物是一個完整的事情,意思是不只賣食物好吃,還要會銷售、還要知道客群、還要懂控管成本,很多都不是只學會做菜就可以的事情!」對James來說,開店必須是一門生意,只有生意好,美味才可能永續。
其實咖哩就如經營,分工精細,卻又共鳴出甜香濃郁;所以在拍攝上,我們以「 #逐格動畫 」的費工手法呈現布咕的動態影片,從食材到食物的烹煮過程,再擺盤綻放於餐桌上並大快朵頤,透過逐格紀錄「美味是動態且永續的歷程」。
而臨走前,有幸嚐了布咕的甜點,雖然咖哩已然成為了鎮店之寶,但他們的甜食依然不遜,限量供應的珍珠奶茶磅蛋糕,英式茶香優雅,法式鮮奶醬似雲朵輕拂,回應了「BooGoo 布咕」的童趣浪漫;冰沙「莓大沒小」如其名,活潑淘氣,果香馥郁,讓原先就已飽滿的味蕾,有了更豐饒的用餐體驗。
:: Photographer Nick Li ⠀⠀⠀⠀
:: Foodstyling Pin Ting Lo
:: Cinematographer 彭勇錦 (David Peng)⠀⠀
:: Assist partner Chia Hua Chou
:: Copywriting 陳宣澍
:: 合作單位 BooGoo Café 布咕咖啡
#舌尖上的攝影師
#尼克的饗食天堂
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張可頤近況 在 Ruby日本大阪生活日記 Facebook 的最讚貼文
最近比較少分享生活的事情啊⋯⋯
因為說到工作,真的會忍不住想抱怨,可是又不想抱怨,所以一直不知道從何開口。
可是最近自己心情調適的比較好,所以可以來聊聊近況了。
工作雖然是掛著翻譯的頭銜,可是我們品牌就是把翻譯當販賣員用了。
加上最近中國觀光客越來越少,買東西也不像前幾年那樣爆買,相信大家的營業額都是下降的。
因此,我們品牌想出了給翻譯個人目標這個東西,明明營業額不關我們翻譯的事,賣的多也沒有獎金,領的還是時薪,做的業績給正社員當紅利領,我們翻譯就是頒給妳一張獎狀拍拍手說妳屎勾已(すごい)。
我個人不在意這種東西,上班還是上班,可以給客人推就給客人推薦,但要逼著我給客人賣他不一定需要的產品就真的很討厭。
當然賣的好不好都沒有關係,如果大家都不在意公司這個方法也是廢了。
只是中國人很在意這個東西,她們真的什麼都要輸贏,想在日本人面前表現,所以對於賣的好只給妳拍拍手說妳棒棒的事情,她們還是拼命賣跟搶客人。
明明是同一個品牌的翻譯,看到客人還要搶真的很無言,也因為這樣,我們自己品牌的翻譯直接感情還會不太好?!
(其他品牌的人都覺得我們家奇怪)
加上現在在的店有個超級愛搶客人愛表現的中國同事,真的讓我翻白眼到天邊。
她大姐就是想表現想當第一,什麼都可以搶,還一副自己是正社員的樣子對大家發號司令。
因為她會賣,所以正社員對她怎麼想不知道,可是她就是整個人騎在日本社員身上,正社員也想要她給她們賣,對於她對大家頤指氣使的樣子睜一隻眼閉一隻眼。
因為我不鳥她的指令而現在被她無視中。
昨天直接搶我客人,另一個翻譯說這是怎麼回事,我說就她大姐無法無天啊!
只能說,不想理她跟她計較,還當她自己贏了呢!
不是我們服輸,而且不想像她們吃相難看啊!
到底誰贏誰輸自在人心。
現在自己心情調適好,不用理她發瘋。
我就拿爆米花看戲看日本社員可以忍她到什麼時候。
#已經請派遣公司幫我找其他工作
#沒有生氣只有無奈
#不要以為日本藥妝店要幫妳的是店員都是想賣東西給妳才幫妳服務
#我們都不是店員店員只會在收銀台裡面結帳
#藥妝店人生要持續到什麼時候呢
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