#鮪魚大王價格崩盤 🇯🇵
「抱歉啦各位!鮪魚大王今年要休息自肅!」日本新年假期後的盛事之一,是東京魚市場的鮪魚新春拍賣;儘管疫情的影響依然存在,但5日還是如期在豐洲市場舉行了拍賣大會。只不過相較於過往現場的人聲鼎沸,今年的新春氣氛顯得格外安靜凝重,而動輒賣出上億日圓天價的大鮪魚,今年得標的最高價只有2,084萬日圓(約新台幣573萬),對比2020年初的1億9,320萬日圓有極大落差。幾乎年年得標、當場來一段鮪魚解體秀的日本「鮪魚大王」木村清,考量到東京嚴峻的疫情,不僅沒有高調買下最大尾,還不得不遺憾地宣布自肅,取消了年度期待、成為大眾新年開工象徵的鮪魚解體秀。
東京的魚市場拍賣是每年新春的重頭戲之一,稱之為「初競り」,以往都會在新春連假後於築地市場舉行,隨著2018年築地市場轉移到了江東區的豐洲市場,新春拍賣也跟著改在新市場舉行。
而在2019年和2020年的新春,豐洲市場也分別賣出了「平成最後一鮪」3億3,360萬日圓(約新台幣9,184萬)最高紀錄、以及「令和第一鮪」1億9,320萬日圓(約新台幣5,318萬)的天價,拍賣金額的高低也成為社會大眾新年期待和關注的話題。
「令和第一條大鮪魚太棒啦太美味!今年一定是個好年!」正好一年前,2020年1月5日的豐洲新春拍賣上,再次得標的連鎖餐飲企業「壽司三昧」社長木村清,開心地當場把買下的超貴鮪魚解體;但當時誰也沒料到後來的一年間,日本的武漢肺炎疫情會是如此慘重,一轉眼連魚市場的熱鬧風景,都因此不復以往。
今年的新春拍賣會於1月5日清晨舉行,現場人員都必須配戴口罩進場,雖然有做防疫措施,但空間擁擠加上參加拍賣的人數,難免還是無法維持社交距離。許多日本媒體的現場直擊也表示,因為疫情的緣故,新春拍賣的氣氛變得靜悄悄、沒有過往的熱鬧吵雜。
此外,廣受矚目的鮪魚拍賣,今年的價格可以說是直線崩盤,從去年將近2億日圓落到今年最高價只有2,084萬日圓,相當於快剩下10分之1的水準。造成價格崩盤的原因,主要還是疫情封鎖之下,不止日本國內、包含海外的餐廳魚貨需求都大幅度減少,同時本周即將針對一都三縣(東京、琦玉、神奈川、千葉)宣布的緊急事態宣言,也都讓市場預期心理產生影響。
這條鮪魚重約208公斤(換算下來大約1公斤10萬日圓),同樣是來自歷年鮪魚常勝軍的青森縣大間町,不過捕獲的資深漁師田中稔難掩失望地說,雖然有預期今年的價格會受到疫情波動,但落差幅度之大卻也有些意外。
至於每年都必定成為新春拍賣風景的鮪魚解體秀,由知名的老築地人——「壽司三昧」社長木村清——年年以最高價得標最大尾鮪魚、並且現場解體展示,本來已經成為一種新年象徵的例行活動,今年因為疫情的緣故,木村清本人選擇低調自肅,沒有特意標下今年的第一鮪魚,因此也取消了解體秀。
別號「鮪魚大王」的木村清現年68歲,是過去築地市場時代的象徵人物之一,實際上是餐飲集團喜代村的社長,但多以旗下壽司店「壽司三昧」而聞名於大眾,常被稱呼為「壽司三昧的木村社長」。在近10年當中,除了2018和2011年之外,新春拍賣的最高價鮪魚都是由木村清得標,雖然他不是壽司師傅出身,但也都會有模有樣地當場拿起刀進行鮪魚解體,並且在店內做「1人1貫限定」搶先吃,成為每年新聞畫面必定會捕捉的焦點。
「這種太浮誇的事情還是免了吧...」木村清向媒體表示,因為東京的疫情仍有高風險,加上外出自肅的呼籲,考量當前的社會氣氛可能不太適合像往年那樣高調。同時旗下的壽司店,也都率先配合防疫措施;雖然沒有解體秀對於日本人而言似乎少了點新春感,但木村清的防疫意識反倒在社群網路上得到不少好評。
而買下今年第一鮪的,則是東京銀座的壽司名店GINZA ONODERA。
截至1月4日,豐洲市場目前已有174人感染,確診者多為市場相關和各家廠商的工作人員,在去年11月東京都為了避免豐洲市場的疫情擴散,就緊急針對市場的480家水產相關業者、總共約3,500人進行篩檢,不過《東京新聞》也指出,市場中也有少數人因為擔心確診的話就無法開業、以及年底繁忙抽不出時間為由,沒有配合檢疫。
photo credit: AFP / 2021年1月5日的豐洲市場新春拍賣。
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「考上東大到底要贏過多少人?」日本的大學入學考試在18日正式登場,從第一次連續兩天的入學考,到緊接著2、3月分別報考各學校的二次考試,整個春季,幾乎就是日本高中應屆畢業生的血淚大考季。而今年度也是日本大學入學制度「#中心考試」(大学入学センター試験)的最後一屆,明年度開始將改換新制,因此也格外引起媒體的注目。
而每逢考試季節,日本的相關熱門話題之一,就是作為考生落點參考指標的「#學力偏差值」(がくりょくへんさち,一般簡稱 #偏差值 )。偏差值是以考試總體人數與成績統計換算,一般以50作為平均基準點,數字越高表示越能夠進入好的大學;概略而言,偏差值65至69的區間,通常來自日本各縣市最好的高中,而要考入東大、京大、慶應等知名一流大學,偏差值門檻可能都要70以上,之中能夠超過75的「天才」,幾乎是全國前1%的佼佼者。
同樣是升學主義盛行的日本,想辦法提升偏差值自然就是應考特訓的重點指標。而因為偏差值的等級區分,低於40以下、被認為「頭腦不行」的學生,就與60以上的人形成天壤之別;著名的漫畫改編日劇《東大特訓班》中,被外界當成「笨蛋高中」的龍山高校,平均偏差值就是36。
面對偏差值的難關,除了學校和補習班的教學之外,市面上也有許多考生專用的讀書術、筆記術、或是從低偏差值谷底翻身的勵志書也是所在多有。此外,日本考試除了第一次的中心大考之外,需要針對想報考的大學個別參加「二次試驗」,進行各大學的第二次考試;之中手寫題、小論文申論等等題型,又是面對高牆的一大難關。
日本的大學入學考「中心考試」,總共選考6個科目:包括國語(日文)、數學、外國語、地理歷史、理科以及公民科,全部只有選擇題。這套制度幾乎與平成年代並肩同行了30多年,而從2021年開始,將全面改制為「#共通考試」(大學入學共通テスト),考試科目不變、但最讓考生關切的重點是國語和數學將增加手寫題,同時原先也預定將開始採計民間英檢成績,結果引發了社會的軒然大波。
採計民間英檢用意,原先是補足考試只有選擇題的限制,強化英語聽說讀寫都能平均的測驗,但原先預計在2020年率先試行來當作考生成績參考,卻在強烈反彈聲浪之下延期。民間英檢爭議之中,還包括了該採用哪幾家考試適合?教育現場的英文教學,會不會被迫因應英檢考試內容?這樣的制度會不會讓城鄉差距、經濟階級差異所造成的學力差距更惡化?
而當作升學指標的重要成績,卻外包給民間單位處理,又要如何防範洩題、黑箱成績操作的疑慮?特別是在東京醫大的成績操作醜聞之後,輿論對此的各種不信任,加上文科省官員應對不善,而讓大考英檢爭議最後只能選擇延期再辦,以平息社會的不滿與困惑。
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