🎉許多人在問的 #西達摩 今天有烘囉!
其實英文地名為SIDAMA(西達馬),早期大家都常說 #西達摩 說習慣了,現在各貿易商也慢慢正名為 #西達馬 唷!
😋 #衣索比亞西達馬桃可可日曬G1
豐富的水蜜桃、可爾必斯風味,果香豐富香甜,酸度柔和適中,甜度超棒!👍
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#香馥每日烘焙
🔥9/29烘焙:
1.衣索比亞 西達馬桃可可/桃子甜心日曬g1〔中淺焙〕
2.衣索比亞 古吉罕貝拉 吉茶水洗g1〔中淺焙〕
3.多明尼加 拉米瑞玆 冰種aa〔中焙〕
4.特級義大利〔中深焙〕
5.哥斯大黎加 艾瑞斯蜜神 紅蜜處理〔中焙〕
6.巴西 達特拉莊園 月光寶盒 半水洗處理〔中深焙〕
🔥9/28烘焙:
1. 瓜地馬拉 貝拉卡摩娜 安堤瓜花神 陽光屋乾燥 特規手挑批次〔中焙〕
2. 盧安達 西部省 亞瑪詩克 阿卡蓋拉處理廠 日曬〔中淺焙〕
3. 薇薇特南果〔中焙〕
4. 薩爾瓦多 巧克力情人莊園 水洗+蜜處理〔中焙〕
5. 巴西coe冠軍 皇后莊園 黃波旁日曬〔中焙〕
6. ★最後一鍋★厄瓜多 大嘴鳥莊園赫克小農〔中淺焙〕
7. 多明尼加 拉米瑞玆 紅翡〔中焙〕
8. 特級黃金曼巴〔中深焙〕
9. 特級冰咖啡〔深焙〕
10. 瓜地馬拉 波爾莎莊園 相聚微批次 水洗〔中淺焙〕
11. 祕魯 亞尼莎合作社 生機g1〔中焙〕
🔥9/27烘焙:
1. ㊣耶加雪菲聯盟 沃卡合作社 日曬g1〔中淺焙〕
2. 耶加雪菲 阿朵斯處理廠 水洗g1〔中淺焙〕
3. 墨西哥 維拉克魯茲 紅寶石〔中深焙〕
4. 巴布亞新幾內亞 小農特選aa〔中焙〕
5. 哥倫比亞 佩德雷薩莊園 粉紅波旁〔中淺焙〕
6. BIWA鼎上黃金曼特寧〔中深焙〕
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SAN Coffee Roasters
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#會員儲值3000元送500元優惠適用所有香馥烘焙咖啡豆_濾掛咖啡_咖啡生豆
#疫情期間單次消費滿1000元以上宅配免運費一次
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,Night Owl店如其名,是一間夜貓子專去的咖啡店,當晚上十一點後,上環一大部分商鋪都關門後,就只有禧利街的Night Owl仍營業。 店主兼咖啡師張旨淳,本在機場裏工作,非常熱愛咖啡,發現原來香港除了酒吧,並沒有太多客人可以深夜聊天放鬆的去處,所以就和上環咖啡店Why 50合作,在Why 50...
「半水洗半日曬」的推薦目錄:
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半水洗半日曬 在 無毒農-友善環境的安心水果 Facebook 的最佳解答
#週日咖啡故事館 #處理法知多少
大家晚安,我是咖啡產線的小編,在這邊祝大家中秋連假快樂!🌝
說到連假,就想到以前我還在路X莎打工的時候,每每遇到連續假日,店內都是大爆滿的狀態。有一次的春節連假,一早因為太忙了沒發現拿錯豆子,把客人點的「日曬」耶加雪菲做成了「水洗」耶加雪菲,還被發現退回客訴。那時剛入職沒多久,心裡還很納悶:都是耶加雪菲客人怎麼喝得出差異?(哈哈)今天也要趁這個機會來跟大家分享市面上常見的 #三種傳統處理法 ,看完之後大家也可以更清楚該如何選擇自己喜歡的處理法和咖啡風味唷!
市面上最大宗的三種傳統處理法分別為:日曬、水洗和蜜處理。為什麼咖啡會需要「處理」呢?其實就是把咖啡櫻桃(紅色漿果狀)變成咖啡生豆的過程喔!咖啡櫻桃由外而內的構造分別為:外果皮、果肉、果膠層、內果皮、銀皮、咖啡豆。
#日曬處理法
三個處理法之中,日曬是最早的處理法,也最簡便不需要器具,因此又被稱作自然法。在篩選果實之後,直接連著果皮放在陽光下曝曬2-3週,含水量降至12%左右,並去除乾燥果皮果肉和豆殼;日曬法的缺點是豆子容易因為天氣變化而發霉,只適合氣候穩定、陽光充足、不下雨的地方使用,也許要充沛的人力定時翻動。
📌風味走向:水果調強烈、層次感豐富、酸度不明顯、甜味較突出、口感厚實
#水洗處理法
水洗法會先將咖啡櫻桃的果皮和果肉和去除,並在發酵槽裡讓微生物吃掉果膠層,之後用水清洗拿去曬乾,再用去殼機打掉內果皮來獲得咖啡豆;水洗法補足某些區域無法曝曬咖啡豆、天氣狀況較不穩定的問題,且水洗豆豆形完整、較沒有雜質,但也因耗費較多水資源,被認為不夠環保。
📌風味走向:酸度較明顯、酸值明亮、風味乾淨、口感清爽
#蜜處理法
蜜處理法又稱半日曬法,果實果皮剝除後,將咖啡果肉篩除,保留果膠層並曝曬。果膠層保留了高比例的糖分及酸質,這些甜及酸就是蜜處理的關鍵。依據果膠保留的多寡和乾燥的方式,又可分為不同種咖啡豆,如:黑蜜、紅蜜、白蜜...等等。因需要大量人力頻繁翻動果實,可以說是人力成本超高的一種處理法。
📌風味走向:酸度不明顯、甜度較高,帶有果香味,口感乾淨,有發酵的葡萄酒尾韻。
以上介紹完三種處理法,終於明白為什麼那位客人喝得出來了!畢竟日曬和水洗就是兩個非常不一樣風味(可以算是天秤兩端)的處理法,也希望大家看完這篇文章能夠對這三種處理法有更深的認識,未來挑選咖啡豆也可以更順利!下週會由杯測師Max告訴大家更多有關產區和莊園的小知識,也歡迎大家在下方留言你最喜歡的處理法是哪個、又最喜歡喝哪款咖啡豆呢?我們下週見~
半水洗半日曬 在 香馥咖啡豆專賣店 SAN Coffee Roasters Facebook 的最佳貼文
🎉最近烘了很多新豆子!
新豆總是賣得比較快,需要的朋友請先詢問庫存唷!
#中秋連假4天都有營業‼
#中秋節9月21日提早至PM5:00打烊‼
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#香馥每日烘焙
🔥9/17烘焙:
1. 巴西達特拉莊園 月光寶盒 半水洗〔中深焙〕
2. 印尼 亞齊省 迦佑塔瓦湖 圓豆〔中深焙〕
3. 衣索比亞 古吉 紫風鈴/塔莎亞 日曬G1〔中淺焙〕
4. 瓜地馬拉 貝拉卡摩娜 安堤瓜花神 水洗〔中焙〕
5. 肯亞AA〔中焙〕
6. BIWA鼎上黃金曼特寧〔中深焙〕
7. 特級義大利〔中深焙〕
8. ★小包裝★哥倫比亞 聖荷西莊園 橡木桶釀酒式發酵〔中淺焙〕
9. 哥倫比亞 佩德雷薩 粉紅波旁〔中淺焙〕
10. 宏都拉斯 聖文森處理廠 小蝸牛圓豆〔中淺焙〕
🔥9/16烘焙:
1. ★new★巴拿馬波奎特 花蝴蝶50%藝伎 日曬〔中淺焙〕
2. ★最後一鍋★馬拉威 奇蒂帕 卡杜拉水洗AAA〔中焙〕
3. 薇薇特南果〔中焙〕
4. Biwa鼎上黃金曼特寧〔中深焙〕
5. 衣索比亞 古吉罕貝拉 布穀阿貝兒 牡丹/花魁 日曬G1〔中淺焙〕
6. 多明尼加 拉米瑞玆 冰種AA〔中焙〕
7. 特級黃金曼巴〔中深焙〕
8. 特級義大利〔中深焙〕
9. ★小包裝★哥倫比亞 希望莊園 花見 藝伎〔中淺焙〕
10. 巴西COE冠軍 皇后莊園 黃波旁日曬〔中焙〕
🔥9/15烘焙:
1. ★new★巴西 南米納斯 荷西莊園 酵母發酵紅蜜處理〔中淺焙〕
2. Biwa鼎上黃金曼特寧〔中深焙〕
3. 耶加雪菲 阿朵斯處理廠 水洗G1〔中淺焙〕
4. 耶加雪菲 沃卡合作社 日曬G1〔中淺焙〕
5. 哥斯大黎加 拉米瑞玆 征服者〔中焙〕
🔥9/14烘焙:
1. ★new-暫售完,需要請預訂★衣索比亞(綠標)瑰夏村莊園 果利瑰夏 水洗〔中淺焙〕
2. 多明尼加 拉米瑞玆莊園 墨翠〔中焙〕
3. 哥倫比亞 薇拉省 皮塔利托 水洗處理 (有機認證批次)〔中焙〕
🔥9/13烘焙:
1. ★New★祕魯 亞尼莎合作社 生機 G1 水洗〔中焙〕
2. ★new★衣索比亞西達馬 桃可可日曬G1〔中淺焙〕
3. ★new★瓜地馬拉 波爾莎莊園 相聚微批次 水洗處理〔中淺焙〕
4. ★new★衣索比亞(紅標)瑰夏村莊園 伊魯森林 日曬〔中淺焙〕
5. ★新到貨★薩爾瓦多 巧克力情人莊園 水洗+蜜處理〔中焙〕
6. ★最後一鍋★耶加雪菲 風之谷/莎歐娜 水洗G1〔中淺焙〕
7. Biwa鼎上黃金曼特寧〔中深焙〕
8. 瓜地馬拉 貝拉卡摩娜 安堤瓜花神〔中焙〕
9. 肯亞AA〔中焙〕
10. 巴布亞新幾內亞 小農特選AA〔中焙〕
11. 特級黃金曼巴〔中深焙〕
12. 巴西COE冠軍 皇后莊園 黃波旁日曬〔中焙〕
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半水洗半日曬 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
Night Owl店如其名,是一間夜貓子專去的咖啡店,當晚上十一點後,上環一大部分商鋪都關門後,就只有禧利街的Night Owl仍營業。
店主兼咖啡師張旨淳,本在機場裏工作,非常熱愛咖啡,發現原來香港除了酒吧,並沒有太多客人可以深夜聊天放鬆的去處,所以就和上環咖啡店Why 50合作,在Why 50的營業時間後,以Night Owl之名營業,成為港島區少有的通宵咖啡店。
賣意式咖啡及手沖咖啡為主,薰衣草Latte氣味獨特,嗅起來有提神寧神的薰衣草香氣。手沖咖啡暫時選用台中雪山咖啡豆的出品,每天提供三款豆,包括水洗、日曬等處理手法,沖得乾淨穩定,咖啡豆油香釋放出來。小食亦特別,Hey “Char Siu” 叉燒多士,麵包烘得香脆,炒蛋滑溜,加上蜜汁叉燒,在深夜吃到這個,感覺十分溫暖。
開業日子雖短,但愈夜卻愈熱鬧,遇見不少意想不到的食客﹕「試過有一個晚上,有幾個身形健碩的男士進來,但他們會點一些全素食物。」夜半無人私語時,會有興趣喝一杯好咖啡嗎?
NIGHT OWL
地址:上環禧利街27號富輝商業中心地下E鋪
營業時間:5pm-3am
電話:從缺
詳情: http://bit.ly/2HmfZ95
編採:鄭凱婷
攝影:陳秉謙
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半水洗半日曬 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
Café Corridor,店如其名,的確是一間位於銅鑼灣角落的咖啡店,2001年聖誕節前夕開業。在台灣日本,短短17年也許稱不上甚麼老字號,但在節奏急促的香港,有這歷史又仍在開業的咖啡店,應該只剩下這間隱身在陋巷盡處的小店了。
當近年精品咖啡成風,全城咖啡迷提及莊園產地、日曬水洗等術語,都非常熟稔時,當年開這咖啡店的Felix,卻是憑Latte Art成名,一提起當年,Felix立刻大笑起來﹕「提起Latte Art,看回以往的相,真的很慚愧,見不得人。」但他仍帶點自豪地說﹕「十多年前,香港沒甚麼人的Latte Art,能達至我的質素。」
在這小店,Felix度過了半生歲月。上班在店,節日慶祝也多在店內舉行,每年的時代廣場倒數,更是他和熟客朋友舉行派對的私密秘點,甚至在店內認識太太﹕「她是客人,騙她到店內當兼職啦,嘿嘿。」甚至結婚相,也在店內拍攝。
雖然是城中的咖啡前輩,但Felix近年卻常陷入自我質疑的危機﹕「這間店,我很想保留過去多年來的感覺。」同時間,他又看着其他後輩發展非常快速﹕「彷彿已被潮流淘汰。」他指一指門口外的時代廣場﹕「現在連倒數也沒有了,時代真的不同了......」
就以Felix當年成名的Latte Art為例,「現在做到的層次,我現在已經沒有法子達到,望塵莫及。」他坦承﹕「就算我現在再去練,我也無法想像,那些複雜圖案是如何設計出來,我曾嘗試模仿及練習,但可能真的沖得少。」
憑十多年累積的名聲及熟客,Café Corridor生意其實不錯,在現時大行其道的冷酷型格簡約風咖啡店中,更有一種少有的溫暖觸覺,但患得患失的Felix,一邊盯着最新推出的藍芽電子磅手沖咖啡科技,一邊說出自己最大的擔心﹕「感覺不安全......只希望不要被潮流拋離太遠。」
在進步與守舊之間,繁華的銅鑼灣,能夠容納有點迷茫的Felix,繼續摸索前路﹖
編輯﹕楊志強
攝影﹕陳秉謙
Café Corridor
地址:銅鑼灣羅素街26A地下
電話:2892 2927
營業時間:星期一至四8am-10pm,星期五8am-11pm,星期六10am-11pm,星期日及公眾假期10am-10pm
詳情: http://bit.ly/2p401Ww
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半水洗半日曬 在 雨潼1225 Youtube 的精選貼文
之前在韓國WELLDERMA夢蝸分享過的新產品!黑珍珠竹炭吸色面膜和黃金蜂蜜面膜!究竟是否真的這麼神奇!?橙汁都可以變清水!?雨潼和大家一起見證它真正凡吸色威力!
【黑珍珠竹炭吸色面膜】1盒10片
淡斑首選•夢蝸黑珍珠吸色面膜提亮一級棒
黑珍珠補水淡斑美白提亮
?活性炭成分:可以吸附污濁,彩妝殘留,霧霾顆粒,輻射日曬導致的色素沉澱。
?黑珍珠成分:富含維生素,礦物質微量元素和人體自身不能合成的8種氨基酸,美白抗衰。
要么在戶外暴晒,要么對著電腦輻射。敏感泛紅,一臉斑,還不太會化妝(是的因為不會遮瑕所以變成了護膚狂魔)
平時不太用黑面膜,一個是因為敷上醜,一個是因為角質層薄,活性炭的清潔成分如果太高,可能會破壞平衡。
是看到全球購買手會現場拿這個膜布做測試,說是可以吸附100%的人工色素,拿著芬達倒杯子裡,用面膜布攪拌,橙汁兒變清水!一下子就記住了這個產品圖7是視頻截圖出的淨化過程。隨便感受一下〜人工色素都能吸,卸不乾淨的妝算神馬⁉️
拿到樣品試了一貼,蠻透氣的,精華不是濃稠的,服帖度很高一點不會起泡。氣味淡淡的有點海洋還是海藻的味道,據說是黑珍珠成分,我也沒聞過黑珍珠那應該味道差不多吧都是海裡邊兒的?
面膜揭下來的瞬間照了下鏡子差點被自己亮瞎!是真的透亮了!不是那種刷白,是清透?❗️,臉比脖子白一個號......感緊拿剩下的抹脖子上?覺得有了這個面膜,好像又可以放心地去熬夜了!
雨潼分享:?
夢蝸又一傑作,這款黑珍珠竹炭吸色面膜先同大家分享搞清楚呢個係咩面膜,其實佢係屬於淨化清潔同時擁有保濕嘅面膜,滋潤度我覺得係清爽嘅,非常適合現在嘅夏季天氣使用,對於而家大氣層嘅污染、紫外線嘅傷害、空氣裏面嘅微塵粒子、每日皮膚都吸收左好多沉澱物肉眼睇唔到嘅毒素➕色素,這款面膜簡直係一大貢獻,依家清潔面膜做到浄化已經唔係叫強,呢款吸色係將皮膚表皮下毛孔內沉澱色素一一吸走,所以建議定期做一做淨化吸色清潔面膜。
問題一:
好多人都想知道咁呢款面膜敷完之後要唔要水洗❓
?答案:當然唔洗啦!有保濕度嘅清潔面膜係唔需要清洗架,而且佢幫你淨化吸沉澱色素佢冇留低任何殘渣!所以唔需要清洗!用法嘅順序如下:
卸妝~洗面後~第一次用我建議先做去角質(留意去角質一般皮膚係五至七日做一次)~修復舒緩面膜~水狀爽膚水~黃金肌底液~取出夢蝸吸色面膜敷約15至20分鐘~撕走面膜~精華~眼精華~眼霜~面霜(又開冷氣瞓就要塗上睡眠面膜)
問題二:吸色同黃金使唔使同一時間敷啊❓
?答案:唔需要同一時間敷2款,黑珍珠竹炭吸色面膜本身已經有咗保濕滋潤到,即使你係乾性肌膚只做吸色面膜同時都有做到保濕,所以唔需要同黃金一齊敷,可以今晚吸色,聽晩黃金。
問題三:同一時間吸色同黃金一齊敷有冇問題啊❓
?答案:係皮膚健康嘅狀態,舉例:冇暗瘡、冇暗粒、冇受損、冇發炎、前面有做足晒我以上建議嘅清潔,皮膚又吸收到你同一時間敷兩款一個淨化補水一個黃金營養當然冇問題啦!
因為皮膚如果有其他問題我哋應該針對性去處理,而唔係麻木用產品!所以網上其他牌子點解全部都話咩皮膚都啱用,其實呢個意思就係話用咗係冇問題架,不過如果針對性就未必有幫助,夢蝸嘅產品係每一個都有針對性嘅功效!只要你了解清楚用得啱就事半功倍!想要皮膚幾靚都得啦!
好似我嘅皮膚就可以同時敷兩款面膜都吸收到,不過我通常都會帶返LED面罩幫助吸收,用光療將營養打入皮膚底層!而且LED面罩裏面嘅藍光有消炎嘅作用,對於啲肉眼睇唔到嘅皮膚微生物細菌感染可以定期做下消毒!紅光又可以激活膠原增生有助營養吸收!都係果句啦買咗產品要用㗎,唔用係冇效㗎!
?記得睇我嘅分享;要咀嚼文字,千祈唔好淨係睇圖片啊,唔好浪費我嘅心機!
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半水洗 不是半日曬好不好實在懶得出遠門去,所以在宜蘭挑了一家咖啡廳,喝咖啡去! 停放好機車,腳一踏進咖啡廳,年輕老闆看了我好一會兒「你是Full House的老闆娘! ... <看更多>